2023年度餐饮服务部岗位职责,菁选3篇

餐饮服务部岗位职责1　　1、围绕后勤服务中心工作，建立健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完善餐饮管理体系，保质保量开展餐饮经营管理与保障服务工作。　　2、以“三服务、两育人”为服务宗旨下面是小编为大家整理的2023年度餐饮服务部岗位职责,菁选3篇,供大家参考。

餐饮服务部岗位职责1

　　1、围绕后勤服务中心工作，建立健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完善餐饮管理体系，保质保量开展餐饮经营管理与保障服务工作。

　　2、以“三服务、两育人”为服务宗旨，以“不断提升师生满意度”为服务目标，结合高校餐饮“教育属性”及“经济属性”双重性要求，处理好经济效益和社会效益两者关系。

　　3、全面落实安全生产责任制，认真制定和执行各项安全管理制度、操作规程和防范措施。严格做好食品卫生、消防安全、职工人身安全等管理工作，消除各类安全隐患，杜绝安全事故，确保安全生产。

　　4、注重饮食结构的科学调整、花色品种的推陈出新，合理制定饭菜售价，不断提高伙食质量和服务质量。

　　5、明确经营管理目标，强化餐饮成本核算和成本控制，挖掘内部管理潜力，完善考核激励机制，充分调动员工积极性，不断提高社会效益和经济效益。

　　6、加强员工队伍建设，强化法制教育、职业道德教育和业务技能培训和考核，不断优化员工队伍结构，加大对骨干员工的选拔和培养力度。注重对外交流，学习同行先进的管理理念和经验，不断提升办伙水*。

　　7、创建与师生沟通交流的*台，发挥学生会、膳管部等组织的作用，引导学生参与餐饮管理。定期召开伙食民主管理会议，听取师生对餐饮工作的意见和建议，及时改进和完善餐饮管理和服务工作。

　　8、完成学校和后勤服务中心交办的其他工作任务。

　　餐饮服务部

　　在餐厅经理的领导下完成餐饮部经理所下达的各项指标和指令，具体负责落实餐厅的运转工作，督促和带领服务员为宾客提供高标准的、规范化的服务，树立良好的餐饮部的形象。

　　岗位日常工作内容：

　　1、协助餐厅经理制定本餐厅的培训、考核制度，日常工作、服务程序，并提供有关素材进行不断补充与完善。

　　2、掌握宴会和雅间的预订情况，安排、带领、督导、检查员工做好营业前的各项准备工作，检查瓷器、银器、玻璃器皿的洁净状况和完整情况，保证摆台迅速、规范、换台及时、摆设准确和设备良好与数量充足，负责制定各种活动的宴会菜单，确保搭配合理、风味协调、质量保障。

　　3、协助餐厅经理做好各种活动的布置、安排，带领员工完成各种活动过程的服务，加强现场管理，检查并保证提供给客人的所有食物和饮料准确无误，掌握客人的心态，及时处理突发事件，确保服务质量。

　　4、及时了解餐饮发展动向，向餐厅经理提供工作创新方面的信息。

　　5、给新客户热情地介绍酒店的产品和服务，耐心地解答客人的所有询问，推荐推荐食物和饮料，客观地传达其他客人对菜式的评价，像对待自己的好朋友一样，处处为客人着想，推广客人乐意接受的菜式，给客人留下美好的第一印象，争取成为回头客。

　　6、注意收集客人对餐饮质量的意见，建立健全客户食谱档案，切实掌握老客户的口味特点，不断更换菜式、花色，增添新品种，确保客人百吃不厌，与客户保持经常的联系和良好的关系，争取客人的经常的长期长期支持。

　　7、严格岗位职责和工作程序，保证服务标准和操作方法的正确性，善于发现出品和服务方面的问题善于言谈，善于沟通，善于处理各类紧急事件及有关的客人投诉，并及时向经理汇报。

　　8、及时补充日常消耗品，棉织品要按照程序进行送洗，并按要求摆放整齐，并有效地控制好各种物料的消耗。

　　9、检查餐厅的各种设施设备的完好情况，发现问题及时报修。

　　10、督促餐厅服务员按照餐厅卫生制度进行卫生工作。

　　11、及时向经理与厨师长反馈客人对服务与菜肴意见投诉与建议，根据需要，及时协助下属员工为客人提供细致服务。以便提高服务质量。

　　12、吃苦耐劳，兢兢业业，起模范带头作用，能够知人善任，有效地督导、调动所属人员的工作积极性，不断地协助经理增强部门员工的亲和力、凝聚力。

　　13、完成经理交给的其他任务。

　　1、服从领班领导，做好餐前准备工作；

　　2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

　　3、按照操作程序和标准做好做好好自己的仪容仪表及各项卫生工作。

　　4、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

　　5、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

　　6、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；

　　7、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换，操作时尽量避免用具破损，做到轻拿轻放，实现无声操作。

　　8、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

　　9、了解每天饭口供应菜及欠奉菜，以便帮客人点菜。

　　10、注意点滴节约，工作中水电及各种物料等从自我从点滴做起。

　　10、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

　　11、所有员工必须具备主人翁精神，树立店荣我荣，店耻我耻的敬业思想。

　　12、遵守酒店的各项规章制度，努力完成领导交派的其它工作。